تخته نیوکی مارکاتو Marcato Gnocchi Board

تخته نیوکی مارکاتو (Marcato Gnocchi Board) ابزاری اصیل و سنتی برای بخشیدن بافت و فرم نهایی به پاستاهای دستی است. این تخته به همراه ابزار مخصوص Garganelli عرضه می‌شود تا امکان تهیه پاستاهای لوله‌ای شیاردار را نیز فراهم کند. طراحی هوشمندانه و شیارهای دقیق این محصول به گونه‌ای است که پاستا به راحتی روی سطح آن حرکت کرده و در عین حال، بافت لازم برای جذب حداکثری سس را به خود می‌گیرد.

• متریال: ساخته شده از چوب درخت گلابی (Pear Wood) یا چوب‌های جنگلی متراکم که به دلیل مقاومت بالا و عدم جذب رطوبت، انتخابی ایده‌آل برای کار با خمیر است.
• اجزای پکیج: شامل یک تخته شیاردار ارگونومیک و یک میله چوبی مخصوص (Garganelli Pin) برای رول کردن خمیر.
• طراحی سطح: دارای شیارهای موازی و عمیق که با دقت مینیاتوری تراشیده شده‌اند تا الگوهای یکنواختی روی خمیر ایجاد کنند.
• ابعاد: طراحی شده در سایز استاندارد ۲۰ سانتی‌متر برای تسلط کامل دست و سهولت در انبارش.
• بهداشت و نگهداری: به دلیل استفاده از چوب طبیعی، نباید با آب یا در ماشین ظرفشویی شسته شود؛ نظافت تنها با یک برس خشک یا دستمال نم‌دار انجام گیرد.

• تهیه نیوکی (Gnocchi): ایجاد شیارهای کلاسیک روی گلوله‌های خمیر نیوکی که باعث می‌شود سس در میان لایه‌های پاستا محبوس شود.
• پاستا گارگانلی (Garganelli): تبدیل مربع‌های کوچک خمیر به پاستاهای لوله‌ای شیاردار با استفاده از میله همراه.
• فرمینگ (Forming): مناسب برای فرم‌دهی به انواع پاستاهای سنتی مانند Cavatelli و حتی برخی شیرینی‌های سنتی که نیاز به بافت شیاردار دارند.

داستان مارکاتو از سال ۱۹۳۰ در کارگاه کوچک “اُتِلو مارکاتو” در شمال ایتالیا آغاز شد؛ مردی که رویای آوردن عطر پاستای تازه به تمام خانه‌ها را داشت. او با دست‌گاه‌هایی که با عشق و دقت مهندسی شده بودند، توانست استانداردی خلق کند که امروز پس از ۹۰ سال، اطلس را به قلب تپنده آشپزخانه‌های جهان تبدیل کرده است. مارکاتو امروز تنها برندی است که با وفاداری به ریشه‌های ایتالیایی خود، تکنولوژی و سلامت را در هم آمیخته تا میراث اُتِلو همچنان زنده بماند.